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La Cucina Italiana
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2017-01-01
editoriale
In armonia con la terra
Gamberi e radicchi
Ruota di salsiccia su pane sciapo
Sfogliatine di carciofi e pecorino
1 LA VALTELLINA IN TAVOLA
L’OLTREPÒ PAVESE E LA STRADA 3 DEI VINI E DEI SAPORI
2 LE PRELIBATEZZE DI MANTOVA
Le innovazioni
Sformato di riso con la verza
Torta verde al radicchio
26 ottobre
Coppa al Moscato con le pere
Rotolo soffice
Pasta “chi vrocculi arriminati”
I naturali
4 Ciambella di strudel allo speck, broccoletti e Gruyère
5 “Arancini” di polenta con ragù di verdure
Socca con le sarde
Raviolini del plin ripieni di fonduta con infuso di pepe
Rotolo di crespelle al gorgonzola
Pasta e fagioli, zucca, astice e salvia
Pesce sciabola con sugo di lumachine
Merluzzo marinato con purè e yogurt
Mini flan di topinambur
Uovo in michetta
Fegato con cipolle fondenti e passito
1 Crema chiboust con pompelmo e burro all’arancia
3 Éclair all’olio di oliva con crema alla mandorla
La ricetta
Involtini di pesce
Italian
Italy
Food & Drinks
La Cucina Italiana - 2016-12-01
La Cucina Italiana - 2017-02-01