Sale e Pepe - 2015-08-20

• Torta alle noci con lamponi e glassa al cioccolato
• La carne che volle farsi focaccia
• Vialone Nano
• Gourmandis­e tra i filari
• Crema al Porto con melone
• La mozzarella in carrozza
• A caccia di ceramiche
• Oggetti e attrezzi per la cucina Giochi di intrecci...................
• Appiano: il vino dei suoi castelli
• I consigli del sommelier Vini da sgombro..............
• Sapori e profumi dal mondo Mafé
• Conoscere e gustare le eccellenze Ficodindia dell’etna
• Tartellett­e all’uva bianca, porri e formaggio fresco di capra,
• Bocconcini croccanti con pollo, noci e zucca in agrodolce,
• Composta di petto d’anatra con cavolo rosso confit e scorzette candite,
• Schiaccia all’uva,
• Tatin aux poires,
• 3 Sfumature di rosso
• FOCACCIA RUSTICA AI FICHI CON CREMA DI SCALOGNI
• Fichi caramellat­i e formaggio di fossa
• Straccetti di anatra con fichi alle mandorle
• ARROSTO DI MAIALE AI DUE FICHI
• TORTA SALATA DI FICHI E RICOTTA DI CAPRA
• LA PREPARAZIO­NE
• CROSTATA SALATA CON FUNGHI MISTI E CREMA DI CAVOLFIORE
• TEGAME DI FUNGHI ALLA SANGIOVANN­ESE
• FRITTATA SOFFIATA DI PORCINI
• POLENTA, RAGÙ E FINFERLI
• Tartare Cioccoreal
• TEXTURE DI PATATE ALLA PERUVIANA
• TERIAKI CON CAROTE AL SESAMO
• CROSTONE CON FILETTI AL CURRY E INSALATA DI BARBABIETO­LA CRUDA, PAPAIA E MISTICANZA
• GRIGLIATA AL LIMONE CON SALSA AL MIELE E ZENZERO
• FILETTI ALLA MARINARA
• TARTARA SCOTTATA AGLI AGRUMI
• RISOTTO ALLA VILLIMPENT­ESE (MANTOVA)
• FRITOLE DI RISO
• TORTA DI RISO DI MAMMA ADA (DI GABRIELE FERRON)
• QUADRATI CON LEMON CURD AL FRUTTO DELLA PASSIONE
• MOUSSE GELATA CON BISCOTTI AL CIOCCOLATO
• TARTELLETT­E AL CIOCCOLATO CON LAMPONI E GANACHE AL GELSOMINO
• MOSTARDA DI FICHIDINDI­A DELL’ETNA
• GNOCCHI AL FORMAGGIO GRIGIO
• GULASCH CON SPÄTZLE
• Porcini di Braies e farina di pere
• KAISERSCHM­ARRN
• TACCUINO DI VIAGGIO
• INVOLTINI DI ALICI (GROTTAGLIE)
• CURZUL ALLO SCALOGNO (FAENZA)
• STUFATO DI VERDURE IN SALSA MAFÉ

Sale e Pepe - 2015-07-21

Sale e Pepe - 2015-09-19