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Petits rouleaux de printemps aux haricots beurre, avocat et saumon fumé
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Calamar en croûte d’herbes fraîches au St Moret, salade de haricots verts
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Jean Sulpice. Mousses, espumas, purées… la texture donne du goût
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Pho froid vietnamien et ses ravioles au chèvre Saint Jean
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Artichaut avec trois sauces aux myrtilles sauvages
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Samoussas de Chavroux épinardsnoisettes
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Terrine truffée d’asperges et oeufs de caille
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Les labels, des signes extérieurs de confiance ?
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Crème de poivron jaune amande-curry
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Soupe froide, de l’entrée au dessert
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Cuisine légère la recette du plaisir
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Haddock en carpaccio, chou blanc, noix
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Les conserves, boîtes à bonheur
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Curry de boeuf au lait de coco
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On en pince pour les fruits de mer
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Terrine de cabillaud à la provençale
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Flan au thon et à la tomate
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Thierry Drapeau. Papilles hot
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Adoptez l’apéro vitaminé
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Bricks de chèvre frais
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Emballé, c’est pesé !
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Terrine de légumes
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Gratin de courgette
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Turbot vapeur, vermicelles de soja, bouillon de piment et pois gourmands
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Pavé de bar grillé au gingembre et concassé de tomate
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Salade de pois gourmands à la truite, sauce thaïe
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Mille-feuille de fruits rouges à la crème au citron
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Pascal Pochon : grands classiques légers, légers…
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Gelée de poire à la vanille et aux raisins
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Soufflé glacé aux fruits rouges
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Macarons et confiture de cerises
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Petit pot de crème au chocolat (sans oeufs)
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La cuisine prend ses quartiers d’été
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Autour de la cuisson light
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Tartare de truite aux légumes croquants
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Jérémy Czaplicki : saveurs du Sud
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Filets de sole au combava
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Soupe de fraise au basilic
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Mousse légère des îles
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Gratin de fruits de mer
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Le carpaccio de saint-jacques et betterave Chioggia
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Le konjac, c’est une bonne pâte
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Mousse de beaufort, herbes de montagne, coulis de betterave et noix de Grenoble,
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Ces petits légumes qui nous font envie !
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C’est 5 portions par jour
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3 TEXTURANTS À LA MOULINETTE
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Crémeux aux kumquats, raisins déguisés, parfumé au miel, confit de raisins et sorbet de fenouil