ArticleVariante
Si vous préférez un fromage plus corsé, remplacez le brie par un chèvre crémeux ; dans ce cas, accompagnez-le d'une compote de figues à la place des canneberges.
Recettes pour ma friteuse sans huile
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ArticleConseil
Servez-la tiède, coupée en petits rectangles ou carrés, pour en faire une bouchée apéritive facile à déguster debout.
ArticleConseil
Garnissez les choux juste avant de servir, afin de les garder croustillants ; vous pouvez les préparer vides un jour à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.
ArticleIdées gourmandes pour les fêtes
Remplacez le bouillon de boeuf par un bouillon de veau ou, encore mieux, un fond brun maison qui apporte une profondeur bien plus élégante. Déglacez avec une cuillère de cognac à la place du vin blanc, pour une note chaleureuse et...
ArticleChips d'échalote frite
Pour une garniture croquante et spectaculaire, préparez quelques chips d'échalote à ajouter au velouté au moment de servir. Émincez une échalote très finement, de préférence à la mandoline, puis farinez-la légèrement. Faites-la...
ArticleEscargots frais
Si vous préférez commencer avec des escargots frais plutôt que déjà nettoyés, prévoyez quelques jours de préparation supplémentaires. Les escargots doivent être purgés pendant environ 48 heures dans un récipient fermé mais muni de...