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Faire du pain est votre métier et votre pas­sion. Vous vou­lez sur­prendre vos clients avec un pain qui a meilleur goût, qui reste frais plus long­temps et qui est sain. Le levain peut être votre arme secrète à cet égard. Cet ancien pro­ces­sus de...

Article'LE PAIN AU LEVAIN COMME PLAT'

Dans sa bou­lan­ge­rie, Frank Van Hecke - Baker Per­so­na­lity of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au pas­sage, il plaide aussi pour la santé avec ses créa­tions au levain et met en garde contre l'indus­tria­li­sa­tion de...

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ArticleÀ PROPOS DE RICHEMONT

Riche­mont Club Bel­gium est une asso­cia­tion de bou­lan­gers indé­pen­dants qui met l’accent sur le par­tage des connais­sances et la valo­ri­sa­tion du savoir-faire arti­sa­nal. Le club trouve son ori­gine dans une ren­contre for­tuite entre un...

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ArticleDOSSCHE MILLS LANCE TERAH POUR LES BOULANGERS ARTISANAUX