食用油脂是人体能量与营养的重要来源，更是关乎国家粮食安全、民生福祉的战略性物资。在油脂产业的发展浪潮中，有一位科研工作者扎根食用油脂加工与安全营养领域几十载，他以一颗科研初心，在油脂营养健康、加工技术革新以及学科人才培养等领域屡获硕果，他就是北京工商大学食品与健康学院教授、发展规划处处长，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室研究员刘元法。他用实际行动将论文写在祖国大地上，把科研成果端上人们的餐桌……
王蒙表示，在专业学习的过程中，有两个瞬间深深烙印在她的心底，成为她扎根食品领域的初心起点。 民以食为天，食以安为先。农产品质量安全是食品安全的第一道防线，而真菌毒素作为长期威胁我国农产品质量安全、制约农业产业升级、危害消费者身心健康的“隐形杀手”，污染花生、玉米、果蔬等多种农产品及食品，每年造成巨额经济损失，也是我国食品出口欧盟等国际市场的最大阻碍。北京市农林科学院王蒙研究员，多年来带领团队深耕农产品真菌毒素防控与品质评价领域，以产业痛点为科研靶点，以技术创新为攻坚利器，构建起从基础研究到技术研发...
“油脂科研不仅是技术层面的探索创新，更是守护国民健康、保障国家粮油安全的责任担当。”刘元法教授说。 食用油脂是人体能量与营养的重要来源，更是关乎国家粮食安全、民生福祉的战略性物资。在油脂产业的发展浪潮中，有一位科研工作者扎根食用油脂加工与安全营养领域几十载，他以一颗科研初心，在油脂营养健康、加工技术革新以及学科人才培养等领域屡获硕果，他就是北京工商大学食品与健康学院教授、发展规划处处长，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室研究员刘元法。他用实际行动将论文写在祖国大地上，把科研成果端上人们的餐桌。
民以食为天，粮以安为先。小麦作为我国最重要的口粮之一，一头连着国家粮食安全大局，一头牵着百姓餐桌日常。从一粒小麦到一袋面粉、一款面制食品，背后是全链条管理、产业化经营与生产工艺升级的系统工程。在我国小麦加工行业迈向高质量发展的关键阶段，粮食加工行业专家、雪荣食品科技股份有限公司（以下简称“雪荣食品”）总经理刘青青，以全产业链模式破局同质化竞争，以智能化技术升级产品生产体系，以农业产业化经营引领企业现代化发展，带领雪荣食品实现从“国人粮仓”到“国人厨房”的战略跃升。 作为农业产业化国家重点龙头企业，...