Em um mundo que avança em um ritmo vertiginoso, onde os corpos parecem ter que se adaptar às exigências do relógio, do algoritmo e do mercado, fica cada vez mais urgente parar para nos escutar. Escutar o corpo, seus sinais, seus...
Durante grande parte do século XX, a nutrição se consolidou como uma ciência quantificável. O corpo se transformou em uma espécie de laboratório doméstico: pesavam os alimentos, contavam as calorias, mediam a energia como se a...
O grão-de-bico é um daqueles alimentos que parecem simples, mas carregam séculos de história, inúmeros benefícios para a saúde e uma versatilidade culinária surpreendente. Rico em proteínas, fibras e minerais essenciais,...
Durante muito tempo, a nutrição se concentrou quase exclusivamente no quê e no quanto comemos. No entanto, a ciência da cronobiologia e da crononutrição colocou em evidência uma terceira dimensão igualmente importante: o quando.
