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Elle est de ces cuisines qui voyagent bien : la gastronomie italienne est de celles qui ont le mieux trouvé leur place en France et elle s’est désormais installée dans nos habitudes, sur nos tables et dans nos souvenirs. Une cuisine...
PERPÉTUER L’HÉRITAGE D’UNE MAISON HISTORIQUE TOUT EN L’INSCRIVANT DANS L’ÈRE DE LA MODERNITÉ : TELLE EST, DEPUIS 2008, L’AMBITION DE MATHIEU VIANNAY À LA MÈRE BRAZIER. POUR CE FAIRE, LE CHEF DOUBLEMENT ÉTOILÉ S’APPUIE SUR LA SOLIDITÉ ET LA STABILITÉ DE...
LE COUPLE DE CHEFS ALESSANDRA DEL FAVERO ET OLIVER PIRAS EST À LA TÊTE D’IL CARPACCIO, OÙ ILS PARTAGENT LA CUISINE DE LEUR PAYS NATAL AVEC DES PLATS RÉCONFORTANTS, CLASSIQUES ET MODERNISÉS. UN TRAVAIL AURÉOLÉ D’UNE ÉTOILE MICHELIN DEPUIS 2022. En...
À LA TÊTE DU GEORGE, LE RESTAURANT ITALIEN DU FOUR SEASONS GEORGE V À PARIS, SIMONE ZANONI EST AUJOURD'HUI L'UNE DES FIGURES LES PLUS RECONNUES DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE EN FRANCE. DE SON ENFANCE AU BORD DU LAC DE GARDE AUX CUISINES DE GORDON RAMSAY...