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Thuries Magazine, 01 июль 2026

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В этом выпуске

ArticleHISTOIRES DE SAISON

Àl’heure où tout semble devoir aller tou­jours plus vite, la gas­tro­no­mie nous rap­pelle une évi­dence : les plus belles réus­sites s’ins­crivent sou­vent dans la durée. Il faut du temps pour construire une mai­son, affir­mer un style, trans­mettre...

HISTOIRES DE SAISON

ArticleCar­net MATHIEU GUIBERT

RESTAURANT ANNE DE BRETAGNE À LA PLAINE-SUR-MER DEPUIS DIX ANS, MATHIEU GUIBERT MAGNIFIE SON PAYS DE RETZ NATAL À TRAVERS UNE CUISINE PRÉCISE, LISIBLE ET TOUT NATURELLEMENT TOURNÉE VERS L’OCÉAN. EN CETTE ANNÉE ANNIVERSAIRE, LE CHEF DOUBLEMENT ÉTOILÉ...

Car­net MATHIEU GUIBERT

ArticleLa table du Chef

Son nom vous dit cer­tai­ne­ment quelque chose. Lau­réate de la sai­son 4 de Top Chef en 2013, Naoëlle d’Hai­naut fait par­tie de cette géné­ra­tion de chefs nés dans les années 80, au par­cours aca­dé­mique brillant et à la rigueur imper­tur­bable....

La table du Chef

ArticleHis­toire DE CHEF FRANCK PUTELAT

BOCUSE D’ARGENT, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE, DOUBLEMENT ÉTOILÉ AU MICHELIN, FRANCK PUTELAT DISPOSE D’UN TRÈS BEAU PALMARÈS POUR QUELQU’UN ARRIVÉ À LA CUISINE PRESQUE PAR HASARD. LE CHEF D’ORIGINE JURASSIENNE A TROUVÉ UNE TERRE D’ADOPTION À CARCASSONNE,...

His­toire DE CHEF FRANCK PUTELAT