Zutaten für 12 Stücke Am Vortag: ❖ 15 g Sauerteigstarter Weizen ❖ 75 g Weizenmehl (Typ 405) ❖ 75 g Wasser Am Folgetag: ❖ 85 g weiche Butter ❖ 100 g Zucker ❖ 1 Päckchen Vanillezucker ❖ 3 Eier ❖ 165 g aktiver...
Zutaten für 15 Stücke Für den Teig: ❖ 125 g Zartbitterkuvertüre ❖ ½ Vanilleschote ❖ 200 g zimmerwarme Butter ❖ 150 g brauner Rohrzucker ❖ 6 Eier ❖ 125 g Weizenmehl ❖ 1 TL Backpulver ❖ 200 g gemahlene Haselnüsse ❖ 1 Prise Salz
Zutaten für 1 Galette Für den Teig: ❖ 150 g kalte Butter ❖ 225 g Mehl ❖ Salz ❖ 4 EL eiskaltes Wasser Für die Kräutermascarpone: ❖ 100 g Mascarpone ❖ 50 g fein geriebener Parmesan ❖ 1 TL Senf ❖ 1 EL Olivenöl ❖ 1 TL...
Ein Sauerteigbrot ist ein Geschmackswunder. Doch es lässt sich nicht„schnell mal zwischendurch“zubereiten. Vielmehr erfordert es unsere volle Aufmerksamkeit und Geduld. Unser Glück: Die Mühen zahlen sich aus. Wer einmal von einem Laib...
viel Ruhe, das steckt in dieser neuen Ausgabe Ihrer Landbäckerei. Nach den heißen Sommermonaten freuen wir uns nun auf kühlere Tage, die uns in die Backstube einladen. Mit einer Geschichte über den Schweizer Bäcker Martin Mayer, der sich...
Sauerteig Ein Sauerteigbrot ist ein Geschmackswunder. Doch es lässt sich nicht „schnell mal zwischendurch“zubereiten. Vielmehr erfordert es unsere volle Aufmerksamkeit und Geduld.