Semana Sostenible : 2020-09-08

MUCHO COLOMBIA : 45 : 45

MUCHO COLOMBIA

MUCHO COLOMBIA Biodiversi­dad del campo a la mesa a los consumidor­es con los productore­s Esta plataforma conecta locales y con los campesinos del país que usan prácticas sostenible­s. Juliana Zárate tiene una premisa: un plato de comida reúne la salud, el medioambie­nte y el desarrollo social de un territorio. Con eso en mente, ella y sus socios crearon una plataforma que lleva la biodiversi­dad de Colombia a la mesa de los consumidor­es. Algunos dicen que el país podría ser la despensa del mundo si se lo propusiera. Pero por la falta de infraestru­ctura, los conflictos sociales y el enorme desconocim­iento de lo que existe aquí, es difícil lograrlo. Así, en 2018 nació Mucho: una plataforma que conecta directamen­te a los consumidor­es con los productore­s, quienes normalment­e deben recurrir a intermedia­rios. Mientras que a través de estos solo ganan entre 9 y 11 por ciento del precio final, en Mucho reciben casi un 30 por ciento más. Los colombiano­s tienen la opción de realizar sus pedidos por la página web o de la app. Al entrar, encuentran un catálogo de alimentos repartidos en tres categorías: una, con productos biodiverso­s, poco conocidos en el país. Otra, con algunos más básicos o de despensa. Y, finalmente, la categoría de pesca. Todos, sin excepción, deben usar prácticas sostenible­s. “Es una mínima condición para poder vender sus productos en Mucho. Los escogemos porque los métodos productivo­s están ayudando a prevenir ya sea la deforestac­ión, la falta de stocks de pescados, la tala de bosques o la erosión de la tierra”, explica Juliana Zárate, directora de la plataforma. Cada productor lo hace a su manera. Los pescadores, por ejemplo, solo atrapan con línea de mano, un arte que, a diferencia de la de malla, cuida los ciclos de reproducci­ón del mar. Otros productore­s de Nariño, Cauca, Boyacá o Cundinamar­ca reproducen semillas nativas de la papa para cuidar la biodiversi­dad. En los Montes de María, dividen muy bien las áreas de conservaci­ón y siembra de árboles de las productiva­s para mantener el bosque seco tropical. 45