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Giallo Zafferano, auf Italienisch veröffentlicht, ist eine zeitschrift aus Italien. Greifen Sie online über PressReader auf Giallo Zafferano zu oder laden Sie Ausgaben herunter, um sie später zu lesen. Stöbern Sie in den älteren Ausgaben von Giallo Zafferano im Archiv.
Sebastian si è diplomato presso l’ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana e propone una cucina contemporanea e genuina, curata in ogni dettaglio. Unisce il gusto della semplicità a presentazioni impeccabili.
1. Per preparare la maionese di soia, versate il tuorlo in un recipiente stretto e dai bordi alti, quindi unite la salsa di soia (meglio se a basso contenuto di sale). Immergete il mixer e azionatelo, versando l’olio di semi a filo mentre...
1. Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, quindi passateli con un panno inumidito per rimuovere eventuali residui di terra. Affettateli a uno spessore di circa 7-8 mm. In una padella scaldate un filo d’olio, unite i...
1. Pulite il polpo eliminando il dente alla base, poi rimuovete gli occhi e sciacquate il mollusco. In una pentola con acqua bollente aromatizzata con l’alloro, immergete i tentacoli 3-4 volte, quindi tuffate completamente il polpo,...
1. Eliminate la pelle e il grasso visibile dal petto d’anatra. Tagliate la carne prima a striscioline e poi a cubetti, così da facilitare la battuta al coltello. Con il trito ottenuto formate 4 burger della stessa dimensione,...
1. Sistemate il polpo, già pulito, in una pentola. Coprite con il coperchio e lasciatelo cuocere a secco, a fiamma bassa, per circa 40 minuti. Intanto, disponete i pomodorini in una pirofila, unite qualche foglia di basilico e qualche...
