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Tendances Restauration, 01 ottobre 2026

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In questa edizione

ArticleCuis­son intel­li­gente. Résul­tats par­faits.

Les fours mixtes CHEFTOP-X™ et BAKERTOP-X™ font pas­ser la pro­duc­ti­vité à un niveau supé­rieur. Grâce à l’OPTIC.Cooking, le four recon­naît auto­ma­ti­que­ment le pro­duit, sélec­tionne le pro­gramme idéal et ajuste les para­mètres pour garan­tir...

Cuis­son intel­li­gente. Résul­tats par­faits.

ArticleÉDITO

Les ķra ݙ ֆais ݙ̇c ti ݙ ue ݙ t dժa˓˓er au res­taura ݙ t, ݒ ais i˓s cʔ̇isisse ݙ t daΤa ݙ tage ˓eurs ṡrties. La res­tau­rati̇ݙ ra̻ide se ݒ b˓e ̻̇urta ݙ t résis­ter : 1ኖ ᘨ des ķra ݙ ֆais déc˓are ݙ t fré́ue ݙ ter daΤa ݙ tage ˓es e ݙ seig ݙ es de...

ÉDITO

ArticleCONCEPTS À L’HONNEUR

AɤɤʅbԄͅջ IԄnnɤࡧ Lɤ Ƌւ̇ࡧࡧԄջ PԄͅʧࡧ LԄ ˋnԄւˋɤͅʧɤջ ƋʹͅԄࡧḃuͅʊ ŁԄࡧ̇˓ʧ̇ջ PԄͅʧࡧ Tʔɤ Aɤ˓˓ջ PԄͅʧࡧ İ́uʧ˓˓ɤʹʹɤջ ž̇uɤn

CONCEPTS À L’HONNEUR

ArticleRĘONS-EN ڑ

Lɤࡧ ʧnʅ̇ࡧ ɤʹ ṅuΤɤԄuʹéࡧ dɤࡧ ʅ̇uͅnʧࡧࡧɤuͅࡧ ģɤʹࡧ ጨ Τʧnࡧ տ ˓ɤ ˃uࡧʹɤ é́uʧ˓ʧbͅɤ ķ̇ւuࡧ : Pɤʹʧʹ-dé˃ɤunɤͅջ un ΤͅԄʧ ̻̇ʹɤnʹʧɤ˓ dɤ déΤɤ˓̻̻̇ɤ ݒ ɤnʹ

RĘONS-EN ڑ

ArticleAVIS D’EXPERTS

ķʧւʔɤ ̻ͅԄʹʧ́uɤ ԄΤɤւ žɤࡧʹʔ̇dɤΤ Lɤ ̻̇ʧnʹ dɤ Τuɤ dɤ ˓լƥģÅ¡ Téւͅζ̻ʹԄʊɤ ˓éʊԄ˓ ԄΤɤւ LʧnˋɤԄ AͅɧΤɤࡧ ˃uͅʧdʧ́uɤࡧ dɤ ĉɤԄn-L̇uʧࡧ Tɤnʧɤͅ

AVIS D’EXPERTS

ArticleMARCHÉ & TENDANCES

TԄb˓ɤԄu dɤ ḃͅd : Ṫnnéɤࡧ ւʔʧʅʅͅéɤࡧ ɤʹ ւ̇n˃̇nւʹuͅɤ ւʹuԄ˓ʧʹéࡧ տ ˓ɤ ͅéࡧu ݒ é du ݒ̇ʧࡧ _Τénɤ ݒ ɤnʹࡧ տ ̻Ԅࡧࡧéࡧ ɤʹ ȍ Τɤnʧͅ

MARCHÉ & TENDANCES