World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement : 2019-10-20

料理功夫 : 24 : 24

料理功夫

22 2019 10.20 世界周刊 料理功夫 2道 鮮綠的蔬菜搭配鮮豔的­紅蘿蔔,色澤十分搶眼好看,色香味俱全的佳肴總是­讓人食指大動。做兩道簡單的炒麵,變化一下口味。 青椒炒麵 1.將素火腿解凍,青椒切半、去籽 2.取一湯鍋,倒入適量的水,置於 秋葵炒麵 以筷子攪拌,不使麵條沾黏於鍋底,麵條煮熟之後撈起沖冷­水,備用。 3.取一炒鍋,放入紅蘿蔔、黑木 3.取一炒鍋,放入紅蘿蔔、鷹嘴豆 和水,置於爐火上,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮。 4.待鍋中菜肴八分熟,倒入青 1.將素雞切小塊,秋葵洗淨、紅蘿 椒、素火腿和豆乾,以茶油、醬油和鹽調味,攪拌均勻,繼續烹煮。 4.待鍋中菜肴九分熟,倒入秋葵和 5.菜肴都熟了且入味,倒入事先 5.菜肴煮熟且入味,倒入事先煮好 2.取一湯鍋,倒入適量的水,置於 的麵條,攪拌均勻,即可享用。 爐火上,水煮沸之後放入麵條, 羅吉源 1.鍋中放油,下豆腐乾小丁,不蓋鍋 2.放入白蔥末、蒜末、洋蔥,爆香後 3.放入黑香菇丁、米酒、醬油、糖等 4.蓋鍋蓋,醬料燴3分鐘。5.開鍋蓋,炒到汁水乾;最後加入綠 1.黑香菇泡水,靜置一夜後切丁備用 2.蔥切成蔥末,分蔥白、蔥綠。洋蔥 1.可以酌量加點黑豆豉或­蝦米提味。2.喜歡吃辣的,也可以加點墨西哥青

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