World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement : 2019-10-20

料理功夫 : 25 : 25

料理功夫

23 2019 10.20 世界周刊 料理功夫 5.加少許豬油,放 入臘腸和粿條略炒,再加醬料繼續炒。中間適量加水,待粿條火候差不多了,把一半的豆芽菜加進來。 1.粿條切好備用。3.調味醬中所有的材料加­在一起攪 6.把粿條撥去鍋邊, 空出來的地方打兩顆蛋,稍微攪散蛋黃,待底部成型再拌炒開來。 拌均勻。 3.蝦殼剝下來先用油煎過,再將蝦 殼丟掉。 7.最後放入另外一半豆芽­菜, 4.放蒜末和辣椒爆香,再加蝦子炒 蛤蜊絲瓜 絲瓜含有豐富的維生素­C和植物性蛋白質,它可以炒,也可以煮湯,清熱降火,加上蛤蜊,是一道非常好吃的海鮮。 燕呢喃 3.絲瓜用刨刀將皮刮除,切滾刀塊 ,洗淨;薑片切絲,備用。 1.蛤蜊買回來後,浸 4.起油鍋,開大火,加入絲瓜翻炒 1.泡蛤蜊的油,一定要放很少,否 2.浸泡時 2.煮一鍋水,待水九分 5.加入燙過的蛤蜊至鍋中,並加入 3.洗淨後,沒開口的蛤蜊需作檢查 熱卻尚未全滾時將蛤蜊­丟入鍋中,約十秒後就盛出,放入已裝冷水的碗中,用手將每

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