World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement : 2020-04-12

料理功夫 : 25 : 25

料理功夫

23 2020 4.12 世界周刊 料理功夫 燕呢喃 入鍋爆香。將醃好的雞肉倒入鍋中­翻炒,待雞肉變色後,加入馬鈴薯一起翻炒;續倒入調味料,用筷子將雞肉和馬鈴薯­翻轉,等煮滾後關小火,蓋上鍋蓋,期間要不時去查看,翻動馬鈴薯,避免鍋底的馬鈴薯燒焦。 1.蔥洗浄切段,蒜剝皮後切成粒, 2.雞胸肉切成小塊狀,放入碗中, 加醬油、料酒、糖和太白粉拌勻後,醃約半小時。 1.馬鈴薯燒雞也可以隨個­人喜好, 3.馬鈴薯刨去皮,切成滾刀塊,用 4.準備調味料,將所有調味拌勻, 6.燜煮約半小時,開鍋蓋,用大火 2.醃雞肉可選用深色醬油,煮好的 備用。 5.起油鍋,待鍋熱後,先將蒜和蔥 收乾汁即成。 味噌二吃 周靈 味噌魚及酪梨沙拉 海鮮味噌豆腐羹 1.將魚片清洗乾淨,用擦手紙擦乾 2.同時把酪梨去皮及籽,果肉放入 1.滑豆腐以小刀切成小塊,備用。2.雞湯倒入煮鍋中,開中火煮開, 碗中以湯匙壓碎,倒入檸檬汁、鹽、胡椒粉,與果肉拌勻,將果肉加在魚片旁,灑上開心果及蔥花即可­進食,是一道營養均衡的餐點。 倒入三種海鮮料,滾後改小火,倒入豆腐和味噌醬,蓋上鍋蓋燜約5分鐘,熄火,盛入碗中淋上 麻油、灑上蔥花即成,是鮮香滑嫩又別緻的豆­腐羹。

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