Il y a, dans la gastronomie française aujourd’hui, une multiplication de choix décisifs. Quitter uŠ cadre établi, repeŠser soŠ modèle, redéfiŠir ses priorités : autant de trajectoires qui traduisent une évolution certaine du métier....
Maison Nouvelle**
Le Gabriel*** à La Réserve Paris et La Maison d’Estournel
Séchex Nous*
G.a. - Manoir de Rétival*
Maison Avoise*
Il aurait pu se satisfaire de la récompense suprême, la troisième étoile Michelin obtenue en 2024 à La Réserve Paris. Mais il signe désormais la carte d’un autre établissement du groupe, La Maison d’Estournel, dans le Médoc, tout en...
Il aurait pu se satisfaire de la récompense suprême, la troisième étoile Michelin obtenue en 2024 à La Réserve Paris. Mais il signe désormais la carte d’un autre établissement du groupe, La Maison d’Estournel, dans le Médoc, tout en...