Article邢志红：守正七十六载 焕新一盏茶香
一片茉莉花瓣，落入一杯清茶，唤醒了北京人记忆中最熟悉的芬芳。这份芬芳，穿越了七十六年的时光，由1950年的老茶厂，飘向数字时代的万千屏幕⸺而守护这缕茶香、让它在新时代焕发新生机的人，正是北京二商京华茶业有限公司（以下简称“京华茶业”）党总支书记、董事长、总经理邢志红……
食品界
本期內容
Article从贸易大国到品牌强国：中国营养保健食品全球竞争力分析与国际化战略
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Article安徽合肥磨店市场监管所助力磨店老街改造蝶变升级
近日，安徽省合肥市新站高新区磨店老街北区已完成原址焕新升级，即将正式开街迎客。为保障该商业街如期开业、规范经营秩序，助力商户快速“落地生根”，磨店市场监管所提前介入、主动对接，从服务、监管、协同多维度精准施策，全力保障开业平稳有序，促进市场主体合规健康发展。 针对商业街食品经营主体集中等特点，磨店市场监管所主动前移安全关口，在开街前全面开展隐患整治工作。对老街内餐饮单位及食品店逐一排查，重点盯紧原材料采购溯源、加工制作卫生、食品储存温度、从业人员健康证等关键环节。对于发现的隐患问题，执法人员现场予...
Article新时代食品安全数字化治理体系的构建与实施策略
党的二十大报告对加快建设数字中国、推进健康中国建设作出系统部署，明确要求促进数字经济与实体经济深度融合，强化食品药品安全监管。当前，食品产业链跨度持续扩大，预制菜、生鲜电商等新业态的快速发展，使得传统以人工检查、事后追责为主的监管模式，已难以适应行业发展需求。现有研究多聚焦于单一技术应用，对全行业系统化治理体系的探讨仍有不足，本文结合行业实际搭建食品安全数字化治理框架，提出可落地的实施路径，旨在为监管优化与行业发展提供兼具理论价值与实操意义的参考范式。1...
Article餐桌博弈：预制菜产业的演化逻辑与监管困境
2026年初，西贝莜面村因使用“保质期24个月的冷冻西兰花”再次被推上舆论风口。从2024年“3·15”晚会曝光的槽头肉梅菜扣肉事件，到各地餐饮门店“现炒现做”遭遇的信任危机，预制菜正以极具冲击力的方式进入公众视野。然而同期，地方政府却在积极布局这一赛道，预计2026年市场规模将突破万亿元大关。 这种矛盾现象深刻折射出预制菜产业的深层悖论：它既是现代食品工业先进生产力的代表，又背负着“劣质”“不健康”的社会污名；既被地方政府视为乡村振兴的引擎，又在消费端面临普遍的信任危机。这一悖论背后折射出怎样的...
Article可食用花卉资源营养评价及产业发展研究
花卉除具有观赏价值外，众多种类兼具食用功能，如菊花、玫瑰、桂花、金银花、槐花等可用于泡茶、制糕点、做菜肴等。近年来，食品的天然性和营养价值愈发受到重视。由于可食用花卉脂肪含量低、膳食纤维含量高，富含维生素和抗氧化物质，且具有天然芳香，部分花卉中活性成分含量与常见果蔬相当，因此食用花卉已超越单纯的风味点缀，完全可作为重要的营养补充来源。 当前，各地产业中已初步形成一定规模的花卉食品开发。典型代表如食用玫瑰加工制成的鲜花饼，已构建起种植、加工、销售为一体的完整产业链。浙江桐乡的杭白菊、广西的洛神花亦发...
Article我国北方草莓性状分析及科学分级研究
近年来，随着居民生活水平的提升，人们对水果的消费需求已从“吃得饱”转向“吃得好、吃得安全”。草莓作为一种兼具高营养价值与高感官价值的水果，在市场中广受欢迎。然而，伴随网络信息的快速传播，一系列关于草莓的认知误区逐渐扩散，如“草莓越大越不安全”“畸形草莓是激素导致”等说法，严重影响了消费者的科学判断与购买行为。 因此，本文首先对草莓的常见外观特征进行系统梳理，并结合消费场景分析典型认知误区，在此基础上从消费者购买策略及市场管理等多个方面提出解决对策，以推动草莓产业的不断发展。1草莓品质形成机制及影响...
Article益生菌食品菌株专利保护策略
1问题的提出 在国民健康意识持续升级的时代背景下，功能性食品行业快速扩张，具备肠道调节、免疫提升等靶向功效的益生菌食品市场需求稳步增长，推动我国益生菌产业规模连续多年保持两位数增速。益生菌菌株作为决定产品功效稳定性、食用安全性及市场差异化竞争优势的核心生物原料，是产业链上游最关键的技术壁垒。完善的菌株专利布局，既是企业守住核心研发成果、构筑行业竞争“护城河”的核心手段，也是抵御同业不正当侵权、维护自身合法权益的法治保障。相较于欧美、日本等益生菌产业成熟地区，我国益生菌产业链存在明显的结构性失衡：下...