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扎根黑土、深耕科研、潜心育人，这是东北农业大学食品学院教授隋晓楠人生轨迹上的三个坐标点，而这“三点”最终串联成一条助力新质生产力发展和推动食品产业升级的主线。他的成功经历，为年轻人的成长树立了榜样。为此，记者对他进行了专访，了解到许多可资借鉴的宝贵经验……
扎根黑土、深耕科研、潜心育人，这是东北农业大学教授隋晓楠人生轨迹上的三个坐标点，而这“三点”最终串联成一条助力新质生产力发展和推动食品产业升级的主线。他的成功经历，为年轻人的成长树立了榜样。为此，记者对他进行了专访，了解到许多可资借鉴的宝贵经验。 扎根故土 隋晓楠的本科、硕士阶段均在东北农业大学度过，之后赴新加坡国立大学攻读食品科学与技术博士学位，...
“健康中国2030”战略明确指出， 提升全民健康素养是重点任务。作为提升国民健康素养的重要途径，食育的实施场域正从基础教育阶段延伸至高等教育领域。在立德树人的视角下，推动食堂管理与食育教育的深度融合，既是创新高校育人模式、落实立德树人根本任务的必然选择，也是完善“三全育人”校园育人体系的关键举措。 1食堂管理与食育教育融合研究意义 从理论层面看，本研究有助于丰富高校后勤管理与思想政治教育交叉领域的研究成果，进一步明确食堂作为“隐性课程”在立德树人体系中的功能定位，构建食堂管理与食育教育融合的理...
现代工业化与城镇化的快速推进，以及高强度的生活节奏，致使人类身心压力日益增加，叠加人口老龄化、慢性非传染性疾病负担加重等现代社会问题，我国居民健康需求亟需从疾病治疗向主动预防实现根本性转变。已有研究显示，地域性和季节性疾病的流行与地理气候密切相关。传统药膳秉承“天人相应”“三因制宜”的核心理念，为应对上述挑战提供了独具特色的“东方方案”，并在慢性病防控、乡村振兴等国家战略中展现出切实成效。本文拟从中医时空观切入，梳理药膳“因时因地”理论与实践，深度剖析其当代价值、现实困境及发展前景，为传统药膳的传承...
平桥豆腐制作技艺于2009年正式入选江苏省第二批省级非物质文化遗产（以下简称“非遗”）名录，成为淮安地域文化与淮扬菜文化的重要名片。历经两百余年的传承与发展，其制作工艺的每个环节均凝聚着传承人的匠心精神。在政府、传承人与社会各界的共同努力下，饮食类非遗平桥豆腐的保护与传承工作已取得阶段性成效，但目前仍面临传承链条脆弱、创新性不足以及品牌增值困难等问题，这些因素制约着其可持续发展。 1...
“健康中国”战略把居民健康管理置于优先位置，营养产业发展质量直接影响战略目标的实现。当前营养产业存在需求日益分层化、个性化与供给标准化、同质化的结构性矛盾，供需错配制约着产业效率和健康公平。现有研究大多聚焦产业规模预测或者消费行为描述，缺乏对供需衔接内在机理的系统考察，对价值匹配和信任传递等产业特异性变量关注度不足。本文旨在探索多维度机制如何协同驱动营养产业供需适配，以期为产业政策优化提供学理方面依据。 1“健康中国”背景下营养产业供需适配的现实转型发展目标转向健康管理 1.1“健康中国”战略推...