Finns det något bättre än när doften av nybakat bröd sprider sig i huset och får munnen att vattnas? Nej! Det skulle i så fall vara glädjen i att servera det hembakade brödet till vänner och familj, och det magiska ögonblicket då man får...
I sin mest grundläggande form består bröd enbart av fyra ingredienser: jäsmedel, vätska, mjöl och salt. Av dessa kan du mycket väl baka ett gott bröd. Men du kan också på olika sätt tillsätta, ändra och ersätta ingredienserna i din deg. I...
I sin mest grundläggande form består bröd enbart av fyra ingredienser: jäsmedel, vätska, mjöl och salt. Av dessa kan du mycket väl baka ett gott bröd. Men du kan också på olika sätt tillsätta, ändra och ersätta ingredienserna i din deg. I...
I den här boken har jag valt att koncentrera mig på de vanligaste mjöltyperna på marknaden. Mjöl som går att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, så de är enkla att få tag i för alla. Mjöl är självklart inte bara mjöl. Det är stor...
Det måste vara lätt att börja baka sitt eget bröd och det enda du egentligen behöver är en hushållsvåg, ett decilitermått, en stor skål att blanda i och dina händer. Men det finns ett par redskap och lite utrustning som jag ändå...
En bra knådning är avgörande för att brödet ska bli luftigt, så det är inte ett moment man bör slarva med. Det går att knåda en bröddeg på olika sätt. Det viktigaste är att du hittar den metod som passar dig och ditt...
Hur länge en deg ska jäsa är svårt att säga exakt. Jästdeg är en levande mekanism och jäsningstiden kan bero på de råvaror du har använt samt vädret och temperaturen i rummet. Utgå från mina jäsningstider, men använd sunt förnuft och...
Ugn Ugnar har många inställningar, och olika ugnar gräddar olika. Därför ska du alltid utgå från din egen ugn när du följer ett recept. Om inte annat anges i receptet bakar jag alltid i vanlig ugnstemperatur (även kallat över- och...