La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomía y Vinos Journal Abonnements en Ligne

ArticleEL MÁS CONOCIDO

Mila­gros Gon­zá­lez es la pre­si­denta de la deno­mi­na­ción de ori­gen Her­bón, el de mayor pro­duc­ción de Gali­cia.

ArticleEntre­vista a Antón Cas­tro, «coci­ñeiro do ano»

«Empe­cei fre­gando pra­tos con 15 anos para mer­car un móbil»

ArticleEllas man­dan en los fogo­nes de Por­tu­gal

Le pone­mos cara a las muje­res que lide­ran los res­tau­ran­tes lusos

ArticleLos cinco pimien­tos de los que pre­sume Gali­cia

ArticleOím­bra

Oím­bra, Verín, Cas­trelo do Val, Mon­te­rrei, Cua­le­dro, Laza, Riós y Vilar­de­vós Lon­gi­tud: de 10 a 20 cm Peso: de 100 a 200 g Piel: lisa y bri­llante, verde clara, con tonos ama­ri­llos Cata: el fruto se recoge cuando toda­vía no está madu­ros,...

Article4 Mou­gán

Gun­tín Lon­gi­tud: de 3 a 6,5 cm Peso: de 6 a 15 g Piel: oscura y bri­llante Cata: sabor dulce lige­ra­mente her­bá­ceo y a veces picante

ArticleO COUTO

Marta Novoa es una de las pocas pro­duc­to­ras de este pimiento que queda en la comarca de Ferrol. Es pequeño, no pica mucho y como más rico está es frito en aceite de oliva. Ya ha lle­gado a los mer­ca­dos y está dis­po­ni­ble hasta fina­les de octu­bre.

ArticleOÍMBRA EL MÁS TARDÍO

Este pimiento es el que más tarde llega al mer­cado, pues no se podrá pro­bar hasta media­dos de julio. Ben­ja­mín Pardo, agri­cul­tor ouren­sano, ase­gura que la espera merece la pena por­que su sabor es muy espe­cial.

ArticleHERBÓN

EL DE MAYOR PRODUCCIÓN Mila­gros Gon­zá­lez es la pre­si­denta de la única deno­mi­na­ción de ori­gen de un pimiento gallego; ade­más de ser la más cono­cida es tam­bién la que tiene una mayor pro­duc­ción anual, que ronda los 85.000 kilos