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Cantinho do Chef, 10 Setembro 2026

Descrição

Cantinho do Chef, publicado em Português, é um revista de Brasil. Acesse Cantinho do Chef online no PressReader ou baixe edições para ler depois. Confira edições anteriores de Cantinho do Chef no arquivo.

Nesta edição

ArticleA COZINHA CONTEMPORÂNEA FICOU MUITO MAIS COMPLEXA

Até mesmo pre­pa­rar uma sim­ples mar­mita dei­xou de ser uma tarefa tão sim­ples. Hoje, chefs, cozi­nhei­ros, aju­dan­tes, buf­fets e ser­vi­ços de ali­men­ta­ção pre­ci­sam con­ci­liar sabor, fres­cor, apre­sen­ta­ção, custo, segu­rança ali­men­tar...

A COZINHA CONTEMPORÂNEA FICOU MUITO MAIS COMPLEXA

ArticleSUFLÊ DE VEGETAIS MODO DE PREPARO

1 Bata as cla­ras em neve e reserve. 2 Mis­ture os demais ingre­di­en­tes. Fina­li­zando, mis­ture cui­da­do­sa­mente as 2 par­tes. Leve ao forno pre­a­que­cido até dou­rar. 3

SUFLÊ DE VEGETAIS MODO DE PREPARO

ArticleINGREDIENTES

•3 cla­ras •1 prato de sobre­mesa de vege­tais crus pica­dos: cenoura, espi­na­fre, pal­mito •3 gemas •1 colher de sopa de fer­mento •2 colhe­res de sopa de Cream Cra­ker Vita­rella esfa­re­lada •Tem­pe­ros a gosto: sal, oré­gano, man­je­ri­cão e...

INGREDIENTES

ArticleINGREDIENTES

•5 colhe­res (sopa) de Aveia Sem Glú­ten em Flo­cos Finos Jas­mine

INGREDIENTES

ArticleMODO DE PREPARO

Com pou­cos ingre­di­en­tes, receita fica pronta na fri­gi­deira e pode ganhar um toque de Calda de Agave 1 Em um prato, bata o ovo com a aveia e mis­ture bem. 2 Sepa­ra­da­mente, amasse a banana e colo­que na mis­tura. Fina­lize com a...

MODO DE PREPARO

ArticleMODO DE PREPARO

1 Leve uma panela grande com água ao fogo até fer­ver e adi­ci­one o sal grosso (7 g por litro de água). 2 Cozi­nhe o Casa­recce con­forme o tempo indi­cado na emba­la­gem. 3 Aqueça um fio de azeite em uma fri­gi­deira grande, adi­ci­one o salame...

MODO DE PREPARO

ArticleINGREDIENTES

•200 g de Casa­recce Barilla Grano Duro •1 pote de molho Napo­le­tana Barilla •50 g de salame picante cor­tado em tiras finas •0,5 g de aça­frão •1/2 dente de alho picado •20 ml de vinho branco •10 g de man­teiga sem sal •10 g de man­je­ri­cão...

INGREDIENTES