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La primavera nunca me ha parecido un punto de partida, siempre la he sentido más como una revelación, como si todo lo importante hubiera estado ocurriendo antes, en silencio, y de pronto decidiera hacerse visible sin pedir permiso. Me...
LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL ESTÁN REVOLUCIONANDO LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA: DESDE LA BÚSQUEDA Y RESERVA CON ASISTENTES COMO ALEXA, OPENTABLE O THEFORK, HASTA LA AUTOMATIZACIÓN EN COCINA Y LA CREACIÓN DE EXPERIENCIAS...
Es evidente que el descubrimiento de América por el continente europeo y el consiguiente intercambio de productos de las dos grandes regiones al costado del Atlántico supuso un cambio muy importante en la cocina mundial,...
En el silencioso umbral de la primavera, cuando el frío del invierno aún se aferra a las grietas de la tierra, ocurre un prodigio biológico que ha fascinado a la humanidad durante milenios. De las profundidades de un suelo arenoso...
