El Periódico de Catalunya (Català) - Dominical : 2019-06-16

68 Especial Verano L La Alimentaci­ón : 68 : 68

68 Especial Verano L La Alimentaci­ón

68 ESPECIAL VERANO l La alimentaci­ón ¿Qué alimentos nos ayudan en nuestra puesta a punto? El chef y la nutricioni­sta de SHA Wellness Clinic tienen la respuesta. ALGA 'HIZIKI' Texto y fotografía: Daniel Méndez D XLSEMANAL 16 DE JUNIO DE 2019 El shiratamak­o es una harina de arroz glutinoso que se emplea para la elaboració­n del mochi. Se usa en confitería –para la elaboració­n de wagashi o mochigashi– o para las bolas de helado tan de moda ahora. Pero también en sopas. Take significa 'seta' en japonés y shii es un tipo de roble sobre el que suele crecer esta seta consumida en China, Japón y Corea. Rica en hierro, fósforo, magnesio, yodo, calcio, vitaminas…, pero sobre todo es la seta cultivada con un mayor aporte de fibras y ayuda al desarrollo de bacterias intestinal­es beneficios­as. «Contribuye a eliminar el exceso de proteína y grasa animal en el cuerpo de personas que comen mucha carne».

© PressReader. All rights reserved.