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A magazine for contract and self-managed food service sector professionals, covering all segments of the public sector. It is aimed at restaurant managers, directors, buyers, and decision-makers, as well as chefs, nutritionists and human resources personnel.
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ArticleLe défi de la performance durable
Rédactrice en chef La restauration collective concédée accélère, se transforme, parfois sous contrainte, mais toujours avec la nécessité de préserver un équilibre devenu fragile : celui de la performance et de la rentabilité. Dans...
ArticleSOCIÉTÉS DE RESTAURATION
Un modèle sous pression en quête de rebond