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Food, Wine, Culinary, Italian Cuisine, Gastronomy
“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme un successo”. Henry Ford “NESSUNO VUOLE ESSERE ROBIN”, canta Cesare Cremonini nell’omonimo brano. E in effetti, nell’immaginario collettivo, tutti aspirano...
ALL' INIZIO DELLA NOSTRA RELAZIONE, quando ancora i nostri incontri erano accompagnati da ricchi e curati banchetti, preparai al mio compagno una cena a base di tagliata di carne, spinaci e mac & cheese. Comprai i formaggi migliori,...
SU UNA BARCA SOLITARIA NELLA BRISTOL BAY, un salmone selvaggio di oltre due chili si agita sotto i miei guanti mentre lo tiro fuori dalla rete. Sono le dieci di sera in Alaska, dove mi sono unita all’equipaggio di tre persone a bordo della Baby...
Non solo spalle o gregari, ma veri protagonisti in cucina: cinque sous chef raccontano il loro ruolo al fianco di grandi maestri, tra incontri e reincontri serendepici, momenti di vita quotidiana dentro e fuori dal ristorante, scambi...
