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秋色入馔，万物向熟 九月的凉意还带着试探，一阵风来一阵风去；十月的秋却是实实在在地来了——早晚出门要添衣，天空高远起来，空气里有了庄稼与草木收干水分之后的干爽气息。走在路边，最先察觉的是枝头的变化：梨由青转黄，柿子染上一层橙，板栗的刺球裂开口，露出油亮的果实。植物把一年的生长，都结算在秋天的颜色里。 秋收常被看作一年农事的句点，但“收”不同于戛然而止的结束，更像一场缓慢的兑现。大豆在豆荚里鼓胀到将裂未裂，芝麻的蒴果由青转褐，梨的糖分在昼夜温差里累积。这一切是从春天起播种、除草、灌溉、守候，一天天...
有人问我，南戴河有海鲜吗？我说那必须有哇，而且有独一无二的海鲜。南戴河位于渤海湾畔，河海交汇，是一个天然的“大鱼塘”。南北蜿蜒的戴河把这里一分为二，戴河以北为北戴河，以南为南戴河。这里既有海又有河还有山，河海相交，得益于得天独厚的地理环境，每年、每月、每天在潮起潮落之间，海水与河水之间反复交换，海的味道咸淡相宜恰到好处，海鲜种类繁多，包括鱼类、贝类、蟹类和虾类，且口感鲜美，肉质鲜嫩。 南戴河的海与河之间的生物丰富多样，无疑给南戴河的鱼虾提供了营养丰富的食物来源，形成了这里鱼和虾的高品质，只是内陆和...
上海的鲜肉月饼江湖里，各家老字号各有绝活。源于1851年的西区老大房，以64层酥皮层层酥松而闻名；诞生于1937年的老大昌，则将酥皮推向了极致，有报道称其酥皮达256层，让“一碰就落屑，入口即化”成为现实；而绿杨邨的师傅则坚持传统烘焙中的“两次翻面”工序，让月饼口感更为均匀酥脆。 馅料同样见功夫。经典鲜肉月饼多选用三肥七瘦比例的鲜腿肉，手工剁制或绞打上劲，佐以酱油、盐、葱姜水调味，突出猪肉本身的鲜甜。肥肉在烘烤中化为汁水，浸润着内层的酥皮，每一口都是肉香与油香的协奏。
以粤式风格精解东北味道 在东北寻味美食，沈阳是一座核心的城市。它是东北重要的交通枢纽、食材货物集散地，也是北方重要的文化交流中心。天南海北的风味在这座城市汇聚，创想在这里恣意生长。 作为辽宁省的省会城市，沈阳的食材资源基础是整个东北这座北国粮仓。绵延的长白山、大兴安岭与小兴安岭就是森林宝库，榛蘑、松茸、黑木耳、榛子、山核桃、蓝莓、山葡萄、软枣……这些山珍总能及时运送到沈阳的餐桌上。大连与丹东海域的海产同样会带着新鲜的海洋气息运送到沈阳，梭子蟹、大黄蚬、鲍鱼、黄花鱼……海洋的盛宴正在开启。山珍海味...