Regal -
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5 idées recettes pour apprécier le gibier
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L’INTÉRÊT DES LABELS
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OÙ ACHETER
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Magret laqué au miel et soja, losanges de polenta parfumée
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Bulles briochées, coeur coulant de fromage fumé
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Feuilleté de volaille, crémeux patate douce-coco et champignons
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Piques de carottes fanes et volaille, crème miso et crumble aux fruits secs
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Bulles crustacés, aspic miso parfumé aux agrumes et herbes
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Sushis « fruits & mer »
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Sur la route des fromages
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Albert Bottolier, fermier Il y a deux ou trois générations, tout le monde était agriculteur ici.
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Joseph Paccard, affineur Ici, on fait du sur-mesure pour chaque fromage…
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“Sébastien Vauxion On a des biscuits de Savoie à la place du pain, une crème ricotta vanillée à la place du beurre…"
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Bar en écailles de pomme de terre
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Pavé de biche sauce grand veneur
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Omelette norvégienne au marron glacé
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Baba au rhum et ananas épicé
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Pavlova mangue-passion-kumquat
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Charlotte aux poires
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Trifle aux clémentines
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5 bonnes raisons d’inviter la crème fraîche en cuisine
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Pavlova aux fruits exotiques et chantilly au yuzu
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Nougat glacé à la châtaigne