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DANS LES VIGNES Vins de Savoie, la piste aux étoiles
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DANS MON BAR Drôles de whiskies
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DANS MON VERRE Le B.A.-BA du vin : que boire avec la raclette
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À CHACUN SA BOUTEILLE Bien accompagner… la lotte de Camdeborde
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RENCONTRE Le nouveau goût du Printemps
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LES TROUVAILLES DE GUILLAUME 2 vézelays spirituels
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AUTOUR D’UN CLASSIQUE La pizza, un plat de reine
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AIR DU TEMPS Le retour du pain vivant
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BEAUX MARIAGES Le menu de Mardi gras
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CHEZ MON FROMAGER La mimolette
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ÉDITO ET INDEX DES RECETTES
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LA RECETTE D’AILLEURS Les coquilles Saint-Jacques aux vermicelles sauce soja du Shangri-La à Paris
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LE VIGNOBLE QUI MONTE Brézème remonte la côte du Rhône
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DE VOUS À NOUS Partagez vos astuces, trucs et tours de main
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• Couscous d’orge à l’agneau confit
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Chili de porc et polenta
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Nouilles soba au bouillon de boeuf et champignons
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Boulgour de riz aux calamars
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4 DESSERTS gourmands
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Riso o de petit épeautre au citron, émulsion au cresson
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C kies au sarrasin, amandes et noix
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LE CÉLERI-RAVE un rustique raffiné
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LA MOULE mille rece es en réserve
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Moules farcies aux 3 herbes
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LE RAISIN SEC un concentré de douceur
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Sablés aux raisins secs
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NOTRE SÉLECTION de whiskies du monde
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Salade de mâche, be erave, poire et oeuf poché
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Boudin grillé sur crêpe aux flocons d’avoine
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Oreillettes
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Carnet de voyage
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NOTRE SÉLECTION
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Cellier de la Baraterie, mondeuse, 2017, 13 €.
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Soupe crémeuse de poisson aux creve es grises
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Crème d’artichaut et poireau
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Bu ernut gratinée
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Gratin de macaronis comme une pizza
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Soupe de nouilles à la vietnamienne
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Margherita
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Pizza pomme de terre et bu ernut au jambon de Parme
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MARCEL RAVIN au Blue Bay à Monte-Carlo
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Saint-jacques rôties, t inambours, grué de cacao et truffe blanche
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Crêpes au fromage blanc
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Le matériel
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BANC D’ESSAI
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Tatin d’endive au roquef t
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Tagliatelles au ocoli et au citron
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P c en coco e aux poireaux
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Crèmes au chocolat et graines de sarrasin
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DÉGUSTATION : LE CHOIX DES EXPERTS
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CES CRÈMES qui nous font du bien…
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LE BOEUF À BRAISER place au goût !
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LE CAFÉ un grain de fantaisie
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MISO la bonne pâte
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FORÊT-NOIRE
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Carnet de voyage