Sale e Pepe - 2019-10-24

• TORTA DI NOCI CON GANACHE DI CIOCCOLATO AL TÈ NERO
• panini dolci con olio al rosmarino e arancia
• arrosto con porcini e castagne
• A lato, tagliolini di ceci con pesto di cavolo e triglie
• Maestri di wagyu
• Chianina vs Piemontese
• Paolo Donei
• Marche, le terre del tartufo
• Buone nuove
• Stoccafiss­o all'anconitana
• Le diverse anime del food
• Le vie delle galline
• Il potere del cavolo
• Rossese di Dolceacqua
• Alla scoperta dell'oro verde
• Porri di Cervere
• Coppie perfette
• Tostapane
• indice delle ricette
• FRITTELLE DI CAVOLO CINESE E CIPOLLOTTI CON MAYO PICCANTINA
• RISOTTO AL CAVOLO NERO CON MANDORLE TOSTATE MANTECATO AL MASCARPONE
• PADELLATA DI CAVOLO CAPPUCCIO SPEZIATO IN AGRODOLCE CON CIPOLLE
• LASAGNA DI CAVOLO VERZA CON PROSCIUTTO COTTO, FONTINA E BESCIAMELL­A
• Si scaldano i fornelli per le ricette autunnali
• Cosa bisogna sapere dei tagli più usati delle due razze per scegliere il meglio e cucinarlo nel modo giusto
• TAGLIATA CON SCALOGNI E FINFERLI AL TIMO
• STRACOTTO AL BAROLO CON IL LARDO
• le nostre scelte
• VIAGGIO ALL’ORIGINE DEL PARMIGIANO REGGIANO
• bello e possibile
• GARGANELLI DI SEGALE CON FINFERLI, FONDUTA DI ROQUEFORT E BRICIOLE
• CAPUNTI DI QUINOA, CON VERZA, SALSICCIA E SALSA DI NOCI
• CORZETTI DI FARRO, CON CATALOGNA E SCORZA D'ARANCIA
• TAGLIOLINI DI CECI ALLA CHITARRA CON PESTO DI CAVOLO NERO E TRIGLIE
• CROSTATA AL MIELE E PINOLI
• SPÄTZLE ALLE ERBE CON BRODO AFFUMICATO
• INSALATA DI GALLINA IN AGRODOLCE
• GALLINA LESSA CON SALSA AL CREN
• GALLINA IN TOCIO DE VIN
• DA NON PERDERE!
• TATAKI DI WAGYU MIYABI CON JULIENNE DI DAIKON, UOVO POCHÉ E SALSA PONZU
• BISTECCA DI WAGYU MIYABI MARINATA CON FUNGHI, CIPOLLE E SALSA TERIYAKI
• MARQUISE CON MANDORLE TOSTATE
• BUDINO CON PERE AL VINO ROSSO
• COOKIES AL DOPPIO CIOCCOLATO
• TORTA TARTUFATA CON CROCCANTE
• COPPE CON BROWNIE E CREMA ZABAIONE
• LASAGNE VERDI INCASSETTA­TE
• STOCCAFISS­O ALL' ANCONITANA

Sale e Pepe - 2019-09-24

Sale e Pepe - 2019-11-23