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Beef!
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2015-11-25
UNIDOS POR UNA PASIÓN
CAVIAR DE CARACOL
¿ERES KOBE?
ASÍ SE PREPARA UNA GALERA
LA PREPARACIÓN
EL ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE SE PRODUCE EN LAS PROVINCIAS ITALIANAS DE MÓDENA Y REGGIO EMILIA, ELABORADO A MANO CON MOSTO DE UVA PURO.
ROLLO DE BUTIFARRA FRESCA CON CARNE DE PALETILLA DE CERDO
HAMBURGUESAS DE TERNERA XXL
“UNA LOCURA CONSECUENTE”
ENSALADA DE CACHETES DE RODABALLO CON VINAGRETA DE PIMIENTOS Y MOUSSE DE PATATAS
CARRILLADA DE CORDERO CONFITADA, CON MOUSSE DE BERENJENA Y CHIPS PICANTES DE BATATA
CARRILLADA DE BUEY GLASEADA, CON BERZAS ASADAS Y ALBÓNDIGAS DULCES AL VAPOR
BROCHETA DE TEMPURA CON CACHETES DE BACALAO, EN SOPA DE JENGIBRE, REMOLACHA Y DADOS DE MANZANA
CARRILLERAS DE CERDO (A LA HÚNGARA) CON PIMENTÓN DULCE, CHUCRUT Y PIMIENTO
FILETES DE CACHETES DE RAPE CON ENSALADA DE PATATAS VIOLETA Y SALSA DE PEPINOS
Gran jefe Little Leaf...
PLENA MADUREZ
¡QUIÉN FUERA VACA!
CONSOMÉ DE VACUNO CON HONGO DE MIEL
PARASOLES FRITOS CON RAGÚ DE RABO DE BUEY
BOLETUS A LA PARRILLA CON HIGOS Y QUESO DE CABRA TOSTADO
SETA COLIFLOR CON SALSA DE NATA Y VERDURAS
FRITTATA DE REBOZUELOS
BOLETUS BAYOS & PANZA DE CERDO EN SALSA DE SOJA
ROLLITOS DE CIERVO RELLENOS CON PAPADA IBÉRICA Y CEBOLLA
ROLLITOS DE LENGUADO AL VAPOR AL ESTILO ASIÁTICO CON VINAGRETA DE SÉSAMO
ROLLITOS DE COL CON BULGUR Y TOFU AHUMADO
ROLLITOS DE IBÉRICO CON ALMENDRAS Y ACEITUNAS
ROLLITOS DE TERNERA CON PIÑONES Y REQUESÓN
TARTA TATIN DE CEBOLLAS BORETTANA CON ROMERO
TARTA GRANULADA DE SALSIFÍES CARAMELIZADOS Y PASTRAMI
T0RTA DE HIGOS CON NUECES DE MACADAMIA Y JAMÓN IBÉRICO
TARTALETAS CON LENGUA DE TERNERA Y SALSA TÁRTARA
BIZCOCHO DE PANCETA Y QUESO SBRINZ
BRIOCHE TRENZADO CON JAMÓN DE HIERBAS, QUESO MIMOLETTE Y PIÑONES
TORTA DE TOMATE CON HARINA DE ESPELTA A LA MENTA
MILHOJAS DE TRUCHA ALPINA AHUMADA
PALMERAS CON SALCHICHAS AL HINOJO
MAGDALENAS DE CHILE Y QUESO PECORINO
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