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La Cucina Italiana
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2017-11-01
Spaghetti con fave di cacao e calamaretti spillo
Quando la pasticceria è chiusa
Giardini
Cacao meravigliao
Vita da cuoco - Italia
Storie di famiglia
Vita da cuoco - Francia
Carta dei vini
Antipasti
Viaggio – In Italia
Viaggio – In Marocco
Absolute beginners
Lo Champagne che vorrei
Cheesecake con noci e caramello salato
Orecchiette «fumé» lenticchie, daikon e pancetta
Polpette al forno con broccoli e ricotta
Orate al forno con patate e finocchi
Risotto all’arancia con ragù di anatra
Involtini di bulgur
Ravioli del plin al caprino con miele e castagne
Barbabietola e sedano con trota
Filetto di maiale con cime di rapa
Sauté di legumi
Cardi con salsa al prezzemolo
Involtini di verza con mozzarella light, olive e acciughe
PRODOTTI CON ILCUORE
Insalata di pomodori invernali e salmone
Crostata zucca, cioccolato e sale
Petto di anatra con salsa bruna
Crostata con ganache e zenzero
Lingotto al mango e prosciutto
Vegetariana
SALE & CIOCCO LATO
A BIELLA, VERCELLI E NOVARA
A TORINO E CUNEO
AD ALESSANDRIA E ASTI
C’è tutto un mondo intorno
«Pratico sci nordico e parapendio. In cucina, come nella vita, cerco la mia via. E se non c’è, me la invento»
Con Grana Padano Dop, mele e timo
Con stinco di vitello e fondo bruno
Con anguilla affumicata e polvere di cavolo viola
Allo zafferano di montagna, polvere di porcini e nocciole
Con acciughe e crema di topinambur
Tagliatelle e funghi in fricassea Tofu alla piastra con salsa di mais
Crostone con stracciatella e pompelmo Costine di agnello e sedano rapa
Tajarin ai 40 tuorli con porcini e scaglie di tartufo bianco
Crostata di mele e marmellata di arance
AL POSTO DI...
Tartufi nippon style
Frittelle d’autunno con salsa alla pera
Plum cake alla zucca e rosmarino
Tiramisù non tiramisù
Cous cous e tonno rosso dell’Atlantico
La ricetta di Marco Pontini
Italian
Italy
Food & Drinks
La Cucina Italiana - 2017-10-01
La Cucina Italiana - 2017-12-01