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Il pollo di Gemma
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Ferragosto
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Pomodori a colori
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Sorbetti d’estate
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Erba limoncina
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Gita al faro
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Il macellaio green
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Busiate alla trapanese
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Ogliastra
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Lunch in terrazza
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Oggetti e attrezzi per la cucina
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I consigli del sommelier
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Conoscere e gustare le eccellenze
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POLLO AL MATTONE
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POLLO IN GELATINA CON GIARDINIERA ESTIVA
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LASAGNE ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE
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INSALATA DI ORECCHIETTE AL PESTO DI ZUCCHINE E MAGGIORANA
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E c’è anche il tipico dessert
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CROSTATA DI POLPO ALLA GALIZIANA
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CAKE SALATO AI FAGIOLINI CON OLIVE E POMODORI SECCHI
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VOGLIA DI MARE
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NATO A CARLOFORTE, TRA MARE E CUCINA, È L’INCONTRASTATO SIGNORE DEL TONNO ROSSO
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VENTRESCA DI TONNO IN CROSTA DI PANE E PROSCIUTTO CON BIETOLE RIPASSATE E IN CREMA AL WASABI
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COZZE RIPIENE AL CACIOCAVALLO
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SPAGHETTONI CON COZZE, FAGIOLINI, PESTO DI RUCOLA E PECORINO
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Gioielli neri
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PIGATO TERRE BIANCHE
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MINESTRA DI FARRO CON FRUTTI DI MARE E SCORFANO (Capo d’otranto, Puglia)
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CONIGLIO IN UMIDO (Capo Spartivento, Sardegna)
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CANOCIE IN BUSARA (Trieste)
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DI CARPACCIO, CON SOTTACETI E SALSA VERDE
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DI VITELLO, CON PESTO, FAGIOLINI E PATATE SCHIACCIATE
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DI BRANZINO, CON FETTINE DI PESCA E PRUGNE ALLA MENTA
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DI TACCHINO, PROSCIUTTO COTTO, RICOTTA E ZUCCHINE
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DI MORTADELLA, CON FORMAGGI E CAPONATA
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GAZPACHO DI POMODORI GIALLI CON CUSCUS CROCCANTE
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Tarte arcobaleno
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Pasta al triplo pomodoro con mozzarelline fritte
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POMODORI VERDI RIPIENI DI ACCIUGHE SOTT’OLIO
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POMODORI ROSSI RIPIENI DI PANE E CIPOLLE
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4 RICETTE PER UN POLLO: TAGLIARLO E DISOSSARLO
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Tagliatelle verdi con zucchine e fagiolini, pesto d’erbe e stracchino e nocciole tostate,
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TORTA STALÌN
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DI MORA CON FRUTTI DI BOSCO
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AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO CON ALBICOCCHE CARAMELLATE
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SORBETTO ALLO YOGURT E MANGO SULLO STECCO
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PER 6 GHIACCIOLI DA 100 G PER OGNI GUSTO
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CULURGIONES DELL’OGLIASTRA
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TACCUINO DI VIAGGIO
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FLAN DI RICOTTA CON PINOLI
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GALLETTA DI PESCHE
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BUSIATE ALLA TRAPANESE
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LA PAROLA ALL’ESPERTO