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Beef!
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2018-12-18
CULINARY TOURISM, PRESENTE Y FUTURO
¡ESTOS SON NUESTROS PODERES!
¡QUÉ LOCURA DE VACAS!
LAS VACAS DEL SOL NACIENTE
EL MAIZ ESTÁ QUE ARDE
ELLOS Y ELLAS
The Alchemist Club Martin Miller´s Gin
Celeste Crianza, cerca del cielo
LOMO DE CORZO CON CREMA DE CALABAZAS Y CASTAÑA
“LA MAR DE PINCHO’’
NUEVO Mazda 3
CHUCK ROLL CON PATATAS AL HORNO Y CREMA “SOUR”
UTSIDE SKIRT CON SALSA bEARNESA Y ESPÁRRAGOS VERDES
PETITE TENDER CON BERENJENA ASADA Y CREMA DE PIMIENTO
WING STEAKS CON HUMUS Y SALSA DE YOGUR
bROCHETAS A LA PARRILLA CON ALIOLI Y ENSALADA DE HIERbAS SILVESTRES
POTATO MASH CON FILETE TÁRTARO Y CAVIAR
TOMAHAWK STEAK CON bURRATA Y SALSA VIRGEN
SÁNDWICH DE CHULETA CON GREMOLATA DE TOMATE Y MAYONESA DE PARMESANO
ASIA-bOWL CON HUEVO ONSEN Y SASHIMI DE CHULETA
COSTILLAS AHUMADAS COUNTRY STYLE
FLANK STEAK GLASEADO CON FIDEOS DE ARROZ Y SALSA
bOCADILLO DE CARNE CON CREMA DE QUESO
HANGING TENDER CON MANZANA, CEBOLLA Y PURÉ DE PATATA
SURF & TURF RIb EYE CAP CON SALSA DE PIÑA
DELMONICO ROASTED CAESAR STYLE
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJORES ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CAMPAÑA
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJORES QUESOS
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJOR VINO
LA GASTRONOMÍA HECHA A SÍ MISMA
“SURF & TURF” CLÁSICO sobre ensalada de espinacas.
POLLITO MUY HECHO con ragú de almejas asiático.
PURÉ DE ALUBIAS VERDES con hígado de ternera y langostinos.
ENSALADA DE CANGREJO, SAL CHICHA BLANCA y “chutney” de mostaza afrutado.
CHULETA “PORTERHOUSE”, SARDINAS fritas y ensalada de pan.
CHULETA DE CORDERO, LANGOSTINOS GIGANTES y ensalada de fideos de arroz y alubias.
CARACOLES, FILETE DE CERDO y carpacho de coliflor.
MOLLEJA DE TERNERA, SEPIA y salsa verde.
CEBOLLA Y ALCACHOFAS TOSTADAS A LA BRASA
ACHICORIA A LA PARRILLA CON “CRUNCH” DE PANCETA Y MAYONESA DE MANZANA
TATAKI DE LOMO DE CIERVO CON COLINABO CARBONIZADO Y PESTO DE MELISA
CEBOLLA CON AJO MACHACADAS DIRECTAMENTE AL FUEGO
ENSALADA FLAMBEADA DE AGUACATE Y TOMATE
INFIERNO EN LLAMAS: POR AHÍ TIENEN QUE PASAR TUS VERDURAS
CLUB SANDWICH
MEDALLONES TRUFADOS
CHATEAUBRIAND de vaca Limousin
REDONDO DE TERNERA RELLENO con langosta y acedera
FILETE TÁRTARO de buey
FILETE DE VACA WELLINGTON de vaca Angus
FILETE GALLOWAY AL GRILL sobre ensalada de judías verdes
FILETE A LAS HIERBAS de carne de vaca Angus
ESTILO ASIA con jengibre y pimienta
MOSTAZA DULCE (mostaza para salchicha blanca)
SALSA DE LIMONES Y CHILE
REMOULADE PARA PESCADO AHUMADO
SALSA DE BARBACOA AHUMADA
PESTO DE RAÍZ DE CILANTRO
RELISH DE CEBOLLA ASADA
DICCIONARIO BEEF! #16 PAG. 20.
UNA NAVIDAD LLENA DE SABOR
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