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PRANZI IMPORTANTI, GOLOSITÀ, REGALI E DECORI... CON NOI E PREPARATEVI AI GIORNI PIÙ GIOIOSI DELL’ANNO
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Sella di cervo, crema di castagne e indivia belga arrostita
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“Ho provato a lavorare le nostre olive con processi insoliti. Così, da saporite e intense, le ho rese delicate ed eteree”
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Calamari, radicchio e pere
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Teglia di verdure invernali
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Crema di patate e funghi con “zattera” di grissini
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Crema bruciata di cardi e pera
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La ricetta
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Terrina di zucca e ricotta
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4 Involtini di bietola con crema di ceci
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6 Alberello di bignè con crema al limone
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SPUMANTE
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Mini panettoni gastronomici
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Rotolo di merluzzo con i finferli
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1 Girelle di sogliole e gamberi
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Delizie di pollo con chips
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Aragosta, porcini e carciofi
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3 Lasagne con granchio e ribes allo Champagne
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Mini pudding con coni al cioccolato e frutta
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Tartufini al cioccolato bianco
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Triangolo di pan di Spagna ai lamponi
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1 Terrina cremosa con insalata di mele e sedano
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3 Crema e cotechino croccante
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5 Cubi di frittata
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7 Millefoglie di lasagne
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Vademecum
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Sgombri marinati con zucca e cialda
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Carciofi ripieni di tacchino con tartufo e Marsala
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3 Ravioli soffici al gorgonzola
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5 Torta salata con broccoli, guanciale e Camembert
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Mini burger con salsa tonnata e capperi fritti
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La ricetta
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Gnocchi ripieni di tartufo al burro
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Crema Madame Du Barry
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3 Trofie alle castagne con ragù rustico di manzo e uva
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Noodles “thai” con frittatina, sesamo e mandorle
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Tortelli di pesce in brodo dorato
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Filetti di rombo in crosta di senape
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Calamari ripieni di verdure su polenta di riso nero
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3 Brodetto di pesce con cialde di farro
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NUVOLE E GLASSATE IN GUSCI DI BRISÉE
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Salmone al latte con giardiniera
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Frittata di baccalà e cime di rapa
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DA OLTRE 2 SECOLI LEADER MONDIALE NEL MERCATO DEL CAVIALE, CAVIAR HOUSE & PRUNIER È GARANZIA DI QUALITÀ E PRELIBATEZZA
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La ricetta
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Polpettine di patate dolci e porcini su crema di bietole
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Fantasia di legumi
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“Pizza” di zucca, mozzarella e funghi
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Carpaccio di ramolaccio
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FETTUCCINE “ROSA” CON BROCCOLI PANNA E PANCETTA CROCCANTE
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Sella di capriolo con carciofi e verza
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Fagiano arrosto, gratin di zucca e indivia brasata
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Involtini con cipolle e scalogni
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Kaiserschmarrn salato con crema di barbabietola
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PREPARARE E AROMATIZZARE IL PANDORO a
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1 Pandoro casalingo
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Zuccotto al mango
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3 Crumble di mele e noci pecan
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Lumachine profumate al mandarino
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Semifreddo al torrone
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La ricetta
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Antipasti
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Secondi di carne, uova e formaggio
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Leggere con gusto